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二、小绍兴的白斩鸡是众多外地游客来上海吃过后念念不忘的美味。经过六十多年的创业历史，小绍兴已经从当年一个小小的鸡粥摊子发展成为了饮食集团。 虽说做法相同的白斩鸡虽说满大街都能吃到，但是说到起源最早味道最正宗的还是要来这里。这里和南翔的馒头店一样，成为外来旅游者的上海美食地标之一。

二、食材用料鲜羊肉1000克，盐一勺，胡椒粉5克，植物油20克，花椒粉5克，孜然粉5克，料酒20克，辣椒粉10克，咖喱粉5克，蒜米10克，姜米10克，生抽5克做法步骤：1，准备好盐，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉，料酒，生粉，生姜，蒜米，2，备好的鲜羊肉清洗干净3，倒进所备好的调味料，淋上料酒4，放进生姜，蒜米，淋上生抽，撒上生粉，揉搓均匀入味，可腌制一天更入味。5，腌好的羊肉铺在烤盘上，上下火，180度，先烤40分钟。6，备植物油7，途中翻面刷油，两面都刷上油，再烤50分钟，再翻面刷油，再烤40分钟。8，最后用120度的炎力烤40分钟，关火。9，烤熟透，烤香，烤至出油为力

6、南翔小笼馒头

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南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。

三、主料：羊肉(瘦)700克调料：盐10克,酱油20克,酱油20克,冰糖10克,花椒10克,八角5克,草豆蔻5克,桂皮5克,姜10克,大葱5克,香油5克五香羊肉的做法：1.羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透2.炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸，倒入碗内，并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时，取出切成薄片，码入在盘子中，淋上芝麻油，浇上10克卤汁即可上桌

擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

一、这位朋友，我想问下你学技术是干吗的？是学完煮给家人亲戚朋友吃还是要开店？如果你是来提高自己厨艺而已，随便小吃培训就好了，没必要找最好的，如果你要是开店创业，就不能太草率了， 好技术是一方面，这个要多考察几家，先尝后学，味比三家，通常我们学技术都是为了开店，如果你有足够的开店经验，找家差不多的培训就好了，其实开一家店，重要的往往不是技术，而是经营方面的东西， 如果你觉得自己开店没有经验没有信心，还是选择一家技术又好而且还有创业课程的，我刚才帮你大概百度了一下，有个叫毛俊程的人，获得过中华食神称号，叫红灯龙粥品技术研发工作室，你自己可以百度一下：毛俊程或者食神砂锅粥，这个人现在着手做营销了，因此关于开店经营技巧方面应该会有很多专业的指导，而且他们还是先学习后收费，不满意不收费的，敢这么干，实力应该不会差到哪去，货比三家，多考察几家，最后到他们那去，一比就很明显了

太和板面店选址技巧
1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,太和板面店选择人口增加较快的地方
5,租金合理

包子和馒头一样都算是主食，当然可以吃了！ 早餐吃包子也是不错的选择！

拌面培训时间
拌面培训时间一般根据拌面培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.一般来说,拌面培训项目分为1-3天短期培训,3-5天中期培训,5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训.同时学习能力强接受能力强自然学的更快,那么拌面培训的时间也就越短.

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